SİVAS'IN MEŞHUR KALBURA BASTISI VE PİŞİ

-

"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 46.HAFTA"

http://nurmutfakta.blogcu.com/ Arkadaşımıza etkinliğinde kolaylıklar dilerim..ayfersultan


*****

SİVASTA OLMAZSA OLMAZLARINDAN OLAN KALBURA BASTI, SAHUR VE KAHVALTIDA MUTLAKA YAPILIR..

*****

  • MALZEMELER:3 BARDAK UN,1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT,1 ÇAY BARDAĞI KADAR ZEYTİN VEYA MISIR YAĞI,1 YUMURTA,1TATLI KAŞIĞI KARBONAT.,1 TATLI KAŞIĞI TUZ
*****
ALDIĞI KADAR SU İLE YOĞURULAN HAMUR KALBURUN ÜZERİNDE ŞEKİL VERİP KIZDIRILMIŞ YAĞDA İKİ TARAFI KIZARTILIP HAVLU KAĞIT ÜZERİNDE YAĞI ALINIP RESİMDEKİ GİBİ YANINDA PEYNİR,ZEYTİN.DOMATES,SALATALIK İLE YENİR TABİ ÇAY EŞLİĞİNDE..


**** ALTAKİ RESİMDE AYNI MALZEME İÇİNE YAĞ KONMADAN VE HAMUR MAYASI İLE KABARTIP KIZDIRILMIŞ YAĞDA PİŞİRİP SERVİSE HAZIR OLUR..İKİSİDE GÜZEL YAPMAK İSTİYENLERE KOLAY GELSİN.ayfersultan..



******

SİVASTA,

TUZLU OLANINA,KALBURA BASTI, TATLI OLANINA HURMA TATLISI DENİR..

*****

BÜYÜKLERİMİZ,BABAANE,ANANELERDEN VE ONLARINDA BÜYÜKLERİNDEN BU GÜNLERE KADAR GELEN HAMURİŞLERİNDE BİR KAÇI SİVASTA BUNUN KALBUR ÜZERİNDE YAPILDIĞINI GÖRENLER KALBURA BASTI DEMİŞLER TUZLUSUNADA,TATLISINADA..ORJİNAL İSMİ BÖYLEDİR..














Gönderen ayfersultan zaman: 05:11
Etiketler:

Yorumlar

Pembe Tatlar dedi ki…
ayy canım çekti ya:))
Komşuyuz gelip alıyorum:)))
21 Ekim 2009 12:25
akasyakokusu dedi ki…
Ablacım sabahın hayrolsun..Az bakayım dedim kahvaltı için hemen tuzlusundan aldım haberin olsun...Pek severim bende..Bizimkiler kızarırken sıcak sıcak öff öff diye diye yerler..Eline sağlık ablacım..
Kremin faydası olmasına sevindim..Benim kolum kalkmıyordu adeta omuz başını ova ova dahada iyi oldu..Arada ağrıyor ama boynumdandır diye düşünüyorum..Gerofen'nin üretimi niye durduruldu acepki..Eşime ne zamandır al deyip duruyordum..sağlık olsun ablacım şifayla sağlıcakla kal..
21 Ekim 2009 22:30
nurmutfakta dedi ki…
ETKİNLİKTEN MERHABA

ellerine sağlık canım katılımın için teşekkür ederim yine beklerim ..aslında nasıl canım çekti kalburabastı babannem yapardı bize ben bi hatırlatiim en iyisi yada kalkıp kendimmi yapsam ay karar veremedim bi de sorum var sivaslımısın oradamı yaşıyosun canım..bende sivaslıyımda ondan sordum..sevgilerr
23 Ekim 2009 05:44
nurmutfakta dedi ki…
bende sevindim hemşeri olmamıza ben doğma büyüme istanbul bahçelievlerdeyim ..senin linkide ben ekliyorum sayfama canım
23 Ekim 2009 06:51
Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

BİTTER SOSLU TAVUK GÖGSÜ DONDURMA TADINDA

-
Resim
Malzemeler:3 yemek kaşığı nişasta 2.5.yemek kaşığı un 12 yemek kaşığı şeker 2 kg. süt 2yemek kaşığı tereyağı portakal kabuğu rendesi bitter çikolata Hazırlık aşaması: 2 eşit ölçüde sade ve  Bitter çikolatalı olarak derin bir kapta kıvamlaşıncaya kadar çırpıp ocakda karıştımak sureti ile pişirilir. Borcam tepsiye önce beyaz  sonra üzerine Bitterli karışımı kapatacak şekilde yayılır. File badem ve Antep fıstığı ile süslenir Tavuk göğsü katı olmuyacak biraz gevşek oluyor dolapta soğutup portakallı dondurma tadında  çok lezzetli  afiyet olsun.ayfersultan
Devamı

SARMISAKLI ET SUYUNDA HAMUR ÇORBASI

-
Resim
Malzemeler : bildiğimiz mantı hamurundan yapılır bezeler açılıp isteğe bağlı şekilde doğranıp kurutulur lazım oldukça kullanmak üzre. pişirme kabına etsuyu veya kemik suyu hatta kemiğin üzerindeki etleri didikliyerek kaynatılır kaynama aşamasında 1 kepçe kurutulmuş hamurdan ilave ederek pişmeye bırakılır diğer tarafta sarımsak bolca ezilerek çorbaya ekleyip biraz daha kaynatıp servise hazrlanır üzerine biber türleri ile müthiş lezzet oluyor malum tavuk konusu'na alternatif olarak tüketebiliriz özelliklede soğuk kış günlerinde :) afiyet olsun .ayfersultan  
Devamı

MERCİMEKLİ ÇİĞ KÖFTE(MALATYA)

-
Resim
 Malatyada çok sevilen köftelerden oln kahve rengi mercimekle yapılır mercimek zaten çok lezzetli pek çok yemeklerde kullanılır...İstanbulda Malatya pazarından temin ediliyor. Malzemeler: ince bulgur veya köftelik bulgur kahve rengi mercimek tereyağı biraz kıyma yemeklik kuurusoğan,biber salçası,domates salçası,isot,tuz,reyhan yeşillik olarak maydanoz ve yeşil soğan... Hazırlık aşaması: mercimek ayıklanır yıkanır sıcak suda haşlanır tepsideki bulgurun üzerine döküp kaşıkla karıştırıp üzerine tepsi örtüp demlenmesi beklenirken, tere yağında yemeklik kurusoğanı pembeleşinceye kadar kavrulur kıymayıda ekleyip biraz daha kavrulur sırasıyla domates biber salçası tuz isot ekleyip kıvamlaşınca tepsideki ılımış oln malzemeye ekleyip yoğurulur daha sonra doğranmış yeşillikler ileyoğrup  kıvamlaşınca şekil vermeden önce isteğe bağlı kuru reyhan konulur ve şekil verilir afiyet olsun...ayfersultan
Devamı