Kayseri Mantısı

-

24 Şubat 2009 Salı


MANTIYA BUYURUN




Malzemeler:1 yumurta, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz , alabildiği kadar un ile yoğurulan hamur biraz sert olacak dinlenme aşamaları ile yoğurulur kıvama geldiğini anlamak için bıçak ile kesilen hamur kat,kat olması gerekir dinlenmeye bırakılır.bezelere ayrılan hamuru un yardımı ile açılır kesim işlemi yapılır,oldukça özlü olan  hamur kare şeklinde kesilir  kesilen hamur  kesinlikle yapışmaz.   hazırladığımız içten  kesilen hamurlara konur karşılıklı uçları birleştirilir.. (fırınlanarak da paketleyip derin dondurucuda ileride kullanmak içinde  saklanır)
kaynayan tuzlu suda haşlanır arzuya göre sulu veya susuz üzerine sarmısaklı yoğurt döküp tereyağın eritip sarmısakrendesi ile pembeleşince, pul biber biraz salça ile soteleyip üzerine gezdirilir.arzuya göre pul biber veya sumak üzerine gezdirilir servis yapılır afiyet olsun.. ayfersultan
 
İçin hazırlanması:250 gr az yağlı kıyma,ince doğranmış kurusoğan orta boy, karbiber,kimyon, pul biber, tuz  yine ince  doğranmış maydanoz ile hazırlanır. 





Gönderen ayfersultan zaman: 07:36 14 yorum
Etiketler:

 

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

BİTTER SOSLU TAVUK GÖGSÜ DONDURMA TADINDA

-
Resim
Malzemeler:3 yemek kaşığı nişasta 2.5.yemek kaşığı un 12 yemek kaşığı şeker 2 kg. süt 2yemek kaşığı tereyağı portakal kabuğu rendesi bitter çikolata Hazırlık aşaması: 2 eşit ölçüde sade ve  Bitter çikolatalı olarak derin bir kapta kıvamlaşıncaya kadar çırpıp ocakda karıştımak sureti ile pişirilir. Borcam tepsiye önce beyaz  sonra üzerine Bitterli karışımı kapatacak şekilde yayılır. File badem ve Antep fıstığı ile süslenir Tavuk göğsü katı olmuyacak biraz gevşek oluyor dolapta soğutup portakallı dondurma tadında  çok lezzetli  afiyet olsun.ayfersultan
Devamı

SARMISAKLI ET SUYUNDA HAMUR ÇORBASI

-
Resim
Malzemeler : bildiğimiz mantı hamurundan yapılır bezeler açılıp isteğe bağlı şekilde doğranıp kurutulur lazım oldukça kullanmak üzre. pişirme kabına etsuyu veya kemik suyu hatta kemiğin üzerindeki etleri didikliyerek kaynatılır kaynama aşamasında 1 kepçe kurutulmuş hamurdan ilave ederek pişmeye bırakılır diğer tarafta sarımsak bolca ezilerek çorbaya ekleyip biraz daha kaynatıp servise hazrlanır üzerine biber türleri ile müthiş lezzet oluyor malum tavuk konusu'na alternatif olarak tüketebiliriz özelliklede soğuk kış günlerinde :) afiyet olsun .ayfersultan  
Devamı

MERCİMEKLİ ÇİĞ KÖFTE(MALATYA)

-
Resim
 Malatyada çok sevilen köftelerden oln kahve rengi mercimekle yapılır mercimek zaten çok lezzetli pek çok yemeklerde kullanılır...İstanbulda Malatya pazarından temin ediliyor. Malzemeler: ince bulgur veya köftelik bulgur kahve rengi mercimek tereyağı biraz kıyma yemeklik kuurusoğan,biber salçası,domates salçası,isot,tuz,reyhan yeşillik olarak maydanoz ve yeşil soğan... Hazırlık aşaması: mercimek ayıklanır yıkanır sıcak suda haşlanır tepsideki bulgurun üzerine döküp kaşıkla karıştırıp üzerine tepsi örtüp demlenmesi beklenirken, tere yağında yemeklik kurusoğanı pembeleşinceye kadar kavrulur kıymayıda ekleyip biraz daha kavrulur sırasıyla domates biber salçası tuz isot ekleyip kıvamlaşınca tepsideki ılımış oln malzemeye ekleyip yoğurulur daha sonra doğranmış yeşillikler ileyoğrup  kıvamlaşınca şekil vermeden önce isteğe bağlı kuru reyhan konulur ve şekil verilir afiyet olsun...ayfersultan
Devamı