Malatyada çok sevilen köftelerden oln kahve rengi mercimekle yapılır mercimek zaten çok lezzetli pek çok yemeklerde kullanılır...İstanbulda Malatya pazarından temin ediliyor. Malzemeler: ince bulgur veya köftelik bulgur kahve rengi mercimek tereyağı biraz kıyma yemeklik kuurusoğan,biber salçası,domates salçası,isot,tuz,reyhan yeşillik olarak maydanoz ve yeşil soğan... Hazırlık aşaması: mercimek ayıklanır yıkanır sıcak suda haşlanır tepsideki bulgurun üzerine döküp kaşıkla karıştırıp üzerine tepsi örtüp demlenmesi beklenirken, tere yağında yemeklik kurusoğanı pembeleşinceye kadar kavrulur kıymayıda ekleyip biraz daha kavrulur sırasıyla domates biber salçası tuz isot ekleyip kıvamlaşınca tepsideki ılımış oln malzemeye ekleyip yoğurulur daha sonra doğranmış yeşillikler ileyoğrup kıvamlaşınca şekil vermeden önce isteğe bağlı kuru reyhan konulur ve şekil verilir afiyet olsun...ayfersultan
Canlarım,havaların çok ısınması ile serinlenmenin yollarını ararken en iyisi yine limonata yapmak düşüncesi ile hazırladım..bu sene değişik yaptım limonları önce rendeledim onları buz dolabı poşetine koyup kek vs. yapmak üzre derin dondurucuda yerini aldı..rendelediğim limonları dilimleyip üzerine toz şeker serpildi sabah hazırlarım demiştim.bir kaç saat sonra baktım tamamen hazırlanmaya gelmiş havanın sıcak olması işlemi çabuklaştırmış oldu rendelediğimdende olabilir..süzüp kullanmaya hazır oldu göz karari ile yaptığımdan ölçü vermiyorum ama buyurun içmeye hazırlar..çocukluğumda annem dondurmasını yapardı birde vişnenin bayılarak yerdik kendileri çok titiz olduğundan dışarıdan almamıza pek izin vermezdi..şimdi ev tipi dondurma makinası bile var işler bayağı kolaylaştı el emeğinle yap tüket..afiyetler olsun..ayfersultan
Yorumlar