http:// ayfersultan.blogspot.com.tr

 Yoğurt kabını nasıl değerlendirsem daha öncede fıstık kabuklarından uygulamıştım onun kabı daha büyüktü  hobiler  sayfamda  mevcud evde kalan malzemelerden elime geçen boncuk  vs. yapıştırdım üzerine vernikde geçilirse daha güzel olur ama bir taraftan ev değiştirme durumu var fazla uğraşmak istemedim bu halide güzel oldu taşınma derken bloga biraz ara vereceğim inşALLAH eve yerleşince görüşürüz duası ile bize kolay gelsin A.E.O.ayfersultan

 Bir zamanla takı yapmıştım blog açmadan önce sayısını ble hatırlıyamıyorum hepside hediye olmuştu malesef resimleri olmadığından onları yayınlıyamıyorum...kristal taşlardan  4 ayrı model set yapmıştım onlardan bu modeli saklamıştım resmini çekip  beğeninize sunuyorum çok dinlendirici ve çok zevkli ama şimdilerde yapamıyorum sağlık olsun...Blogum2.ci seneyi doldurdurdu ve  ilk yayını sevgiler...ayfersultan

Terbiyeli  sulu köfte için malzemeler:500gr.kıyma,1 ortaboy kuru soğan,1 tatlı kaşığı isot, biraz karabiber,1 kahve fincanı pirinç,2 yumurta,yarım limon suyu,tuz1 yemek kaşığı biber ve domates salças ince doğranmış maydanozı sıvıyağ. Yapım aşaması: pirinç soğuk suda bekletilir kırılmaya başlayınca yoğurma kabına alınır kıyma,soğan rendesi ince doğranmış maydanoz 1 yumurta tuz,isot karabiber ile yoğurup  yuvarlıyarak hazırlanır. Hazıılama aşaması:yağda biber ve domates salçası sotelenir sıcaksu tuz ile kaynatılıp köfteler pişirilir pişmeye yakın 1 yumurta ve limon suyu ile çırpılır köftenin suyunda ekliyerek biraz daha çirpılır yavaş,yavaş köfteye eklenir biraz daha pişirip üzerine doğranmış yeşil soğan ile servise hazır olur afiyet olsun...ayfersultan

 Çok şükür bü günlere eriştik RABBİM ibadetlerimizi kabu leylesin cümlemizin... Aşure bilmeyen yoktur ama içindeki  malzemeleri sıralarsak ,buğday,nohut,fasulye,pirinç,kuş üzümü,,kaysı toz şeker potakal kabuğu   ile hazırlandı  nışasta ile kıvamlaştırıldı  üzerine tarçın fındık fıstık kaysı vs. ile süslendi  afiyet olsun.ayfersultan...

 Bal kapağının son kalan kısmından kabak tatlısı şeklinde hazırlayıp püre haline getirdim içine tarçı,karanfil tozu ilavesi ile hazırlandı... Kek arzu ettiğiniz ölçülerde az yağlı ve ince bir kek pişirilir soğuduktan sonra hazırlanan püre ile kekin tamamını kapatıp cevz ile servise hazırlandı afiyet olsun...ayfersultan

 Malatyada,Katıklı Dolma deniyor yörelere göre isim değişebilir memlekette bulgur çok tüketiliyorsa yemeklerde birbirine benziyor o yüzden tam bilinmiyor olabilir tarife geçmeden önceyıllar önce yaşadığım olayı anlatmak istedim, eşimin görevi nedeni ile Elazığda bulunuyorduk o sene Bamamı kaybetmiştim RABBİM rahmet eylesin amin... çok  üzülmüştüm bilirsiniz kız evladı için babanın önemini arkadaşım dikişle uğraşmam için çok ısrar etti eşim ist.yakın akrabasından bana çeşitli kumaş getirmişti kravatlık kumaşda içinden bordo renkli çizgisi olan kumaşdan kızkardeşime bir şeyler dikmek için modellere bakıp birinin montunu diğer modelin eteğini  seçip dikmeye başladım evde bordo saten kumaşlada astarlayıp kumaş yünlü olduğundan düğmeciden metal düğme bastıdık çok değişik bir model oldu arkadaşım bak kimsede olmayan model çıktı dedi kardeşimin ölçülerini bildiğimden kalıp gibi oldu çok sevindi uğraşmak banada kısmende olsa iyi geldi,daha sonra tainimiz Afyona ç...

 Yapacağınız karnı yarık malzemeleri ölçüsünde Patlıcanlar alaca soyup limonlu suda bekletip kuruladıktan sonra kızartılır,farklılık kıymayı köfte olarak hazırlanır yağda kızartıp patlıcanların iç kısmına paylaştırılır yağda sarmısakları kızartıp küp doğranmış domatesler sotelenir tuz isot ekleyip sıcak su ile üzerine gezdirilir son olarak kekik gezdirip fırına verilir,değişik bir karnıyarık oldu çok lezzetli ve anında bitti diyebilirim,,,afiyet olsun...ayfersultan

 RAMAZAN ETKİNLİĞİ 8.ci sini ev sahipliği yapmakta olan arkadaşımız Özleme  http://yesilmutfaktantarifler.com'a/ gönderiyorum kendisine kolay gelsin... Malzemeler:Bostan patlıcanı 4 adet,500gr. kadar kup doğranmış kuzu eti,orta boy kurusoğan,1 başkadar sarmısak1 domates,,kalem biber,tuz,isot. ***** Yapım aşaması:patlıcanın fazla kısmını alıp istediğimiz boyda olacak şekilde kesilen patlıcanlarıın içini bıcak yardımı ile istediğimiz şekil oluncaiçlerini limonla ovup suda bekletip limonlaovup suda bekletip kuruladıktan sonra iç kısmını yağlayıp fırında biraz pişirelecek.diğer tarafta küp doğranmış kuşbaşı eti yağda kavurupküp doğranmış kurusoğan ve sarmısağı biraz daha kavrup sırası ile doğranmış sivribiber,domates ekleyip kıvamlaşınca sıcak su tuz,isot ile pişirilir tas kebabı kıvamında iken patlıcanları doldurup fazlasını kestiğimiz patlıcanları doğrayıp yanlarına yerleştırip üzerine domatesleri yağda soteleyip su  ekleyip fırında pişirilir,iki aşa...

 Balkabağını mevsiminde daha çok görmeye başladım,demekki daha çok ekiliyor ve tüketiliyor faydasını saymakla bitiremiyor uzmanlar, İst.köylerinde çok güzel yetişiyor kabak çeşitleri sağolsunlar eşimin tanıdıkları köyden getiriyorlar..kabak tatlısını yaparken aklıma değişik fikir geldi, birkısmını ezici ile ezdim içli köfte gibi  içine ceviz koyup yuvarlıyarak önce hindistan cevizine buladım damla çikolatayı gelişigüzel üzerine bastırıp daha sonra tarçına buladım  bir kısmında ı çikolatasız hazırladım çok nefis oldu özellikle çayın yanına hazırladığımız pastaların yanında güzel olur şerbeti akmadığından serviside kolay oluyor tavsiye ederim.afiyet olsun...ayfersultan

 Patlıcanlı köfte için:1 kilo patlıcan,dolmalık biber,sarmısaklı domatesli sos,kekik,tuz,isot... köfte için:kıyma,biaz ekmek içi,1yumurta,tuz,isot,maydanoz,soğan rendei ile köfte hazırlanır... Hazırlama aşaması:patlıcanlar alacalı soyulur,dilimlenir,tuzlu veya limonlu suda bekletip suyunu sıkıp kurulayıp yağda hafif iki yüzü kzartıp tepsiye dizilir.yapmış olduğumuz köteleri patlıcanların üzerine bir sıra dizip kalan patlıcanları köftelerin üzerine sıralayıp önceden hazırlanan domatesli,sarmıaklı sosu ve kekik üzerine gezdirip fırında pişirip servise hazır olur afiyet olsun...ayfersultan

 Birbirinden güzel modeller uzun kış gecelerinde örebileceğimiz yün örgüler modelleri herkesin kolaylıkla yapabileceği türden hadi hanımlar kolay gelsin...ayfersultn...

Çay ve ayran eşliğinde sevilerek tüketilen bir lezzet ,mayalı hamurlada yapılır alt hamuru ince olursa yeme açısından güzel olur Malzemeler:4 yumurta1ri üst malzeme için  beyaz peynir yeşil soğan,sivri biber,domates,maydanoz,isot,tuz sıvı yağ karbonat,un1 su bardağı yoğurt 1 su bardağından eksik sıvıyağ.. Haırlama aşaması:yoğurt,yumurta,sıvıyağ,tuz,el yardımı ile yavaş,yavaş çırpılarak aldığı kadar un,1 çay kaşığı  karbonat ile yumuşak bir hamur hazırlanır yağlanmış tepsiye elimizle boşluk kamıyacak şekilde yerleştirili...Üst malzemenin hazırlanışı sebzeleri yıkayıp ince,ince doğrayıp içine peynir ufalanır birazda kaşar eklenir 1 yumurta kırıp hepsi harmanlanır tepsiye yerleştirilen hamurun üzerine boca edidilir fırında pişirip afiyetle yenir Bayram sabahı kahvaltıda hımmm nefis olur afiyet olsun...ayfersultan...

Patatesden gidiyoruz haydi hayırlısı diyelim ve tarife bakalım ,Malzemeler 5 adet patates2 yumurta,1 su bardağı kaşar rendesi,karabiber,isot köfte baharatı,tuz,yarım su bardağı ev yapımı galete unun üzeri unla tamamlanacak,dereotu,maydanoz ...kızartmak için 1 yumurtanın sarısı galete unu,sıvıyağ benim malzemem çok olunca 2 yumurtanın  akını kullandım...  Hazırlık aşaması: patatesler haşlanıp ılk halde aparatla yavaş,yavaş ezilir yıkanmış ince doğranmış maydanoz,dereotu ilavesi ile  bütün malzemeler yoğurma kabına alınır yumurtanın sarısı içine ayırdıktan sonra  ekleyip yoğurulur  elimizi ıslatıp rulo şekli verip önce yumurtanın akına sonra galete ununa bulayıp kızgın yagda haif kızartılıp havlu kağıda alınır servis için hazır olur afiyet olsun...ayfersultan

 Patates mutfakda imdada yetişen malzemelerden her türlü yemeği olduğu gib oldukçada lezzetli .. Malzemeler kıyma 500gr.maydanoz,köfte baharetı,orta boy kurusoğan,tuz,isot 1 yumurta,yeşil biber ekmek içi patates Hazırlık aşaması: patateslerin kabuğunu soyup yıkadıktan sonra ayva dilimi yapılır fırın tepsisine sıvı yağ ile hafif kızartıp salça ile biraz daha kavrulur. Köfte malzemeleri:,soğanı rendeleyip kıymaya sırası ile  ,ince doğranmış maydanoz köfte baharatı  tuz,yumurta ile yoğrulur elimizi ıslatıp küçük parçalar halinde yuvarlayıp patateslerin üzerine yerleştirip yeşil biberi birazda isotu gezdirip sıcak suyunuda ilave ederek fırında pişirili ve servise hazır olur afiyet olsun...ayfersultan

Karadenizde yöresel yemeklerden yapılan yourtlama, yemeği şekerli veya sade yoğurtlayıp yeniliyormuş,yufkalar sacda piştikden sonra rula yapılıp dilimleniyor daha sonra yoğurtlanıp yeniyormuş...yufkalar resimde görüldüğü gibi tarafımdan değişime uğradı .zaten yufka diliimlenmişti bende tavuk etini pişirip tavuk suyuna banıp yağlanmış tepsiye dizdim didilmiş tavuklarıda üzerineyerleştirip tereyağını eritip uzerine gezdirdim son olarakda dövülmüş cevizleri ekleyip fıfında üzeri hafif kızarınca servise hazzırladım bu şekli çok beğenildi lezzetini tahmin etmek zor değil afiyet olsun...ayfersultan

 Patlıcanların son günleri  karışık sebze hazırladım her sebze mevsiminde lezzetli oluyor düşüncesi ile... Malzemeler patlıcan,havuç,patates,yeşil biber,domates,kuru soğan,sarmısak kuşbaşı et tuz kekik.  Hazırlık aşaması: sebzeler küp,küp doğranır sırası ile yağda sotelenir fırın tepsisine boca edilir kuşbaşı eti yağda kavurup pişirilir malzemeye eklenir..yemeklik soğanı sarmısağı yagda kavurup domatesleride küp doğranmş olarak kavrulan malzemeyle suyunu salıncaya kadar kavrulur sıcak su ilavesi ile  sebzelerin üzerine gezdirilir son olarak kekik serpilir fırında pişirip servise hazırdır afiyet olsun...ayfersultan

Soslu Kurabiye:4 yumurta,1 su bardağı zeytinyağı,1 su bardağı yoğurt,1 tatlı kaşığı karbonat,portakal veya limon rendesi,1 su bardağı toz şeker aldığı kadar un... Hazırlık aşaması : hamur kabına yoğurt,toz şeker limon veya portakal rendesi yağ ile elle çırpılır un ilavesi ile yumuşak olacak şekildeki hamur hazırlanır, biraz dinlendikten sonra yağlanmış tepside pişirilir... Sos için 2 yemekkaşığı buğday nışastası2kaşık  kakao süt ile krema pişirilir biraz bekleyip kuabiyelerin üzerine gezdirip hindistan cevizi ile servise hazı olur afiyet olsun...ayfersultan

Zerde için malzemeler:1 su bardağı pirinç2,5 su bardağı toz şeker  arzuya göre şeker artabilir,2 yemek kaşığı buğday nışastası,1 çay kaşığı zerdeçal yarım su bardağı gülsuyu 8 barda su  üzerini süslemek için:kuş üzümü,fıstık.damla çikolata ve badem... ***** yapım aşaması,pirinci yıkayıp haşladıktansonra sıcak su ile erittiğimiz zerdeçalı,toz şekeriilave edip biraz daha kaynatıpgülsuyunu, eritilmiş nışastayı azar,azar ekleyip muhalebi kıvamına gelince kaselere koyup üzerine kuş üzümü,fıstık çikolata ,kabuğu soyulmuş badem ile servise hazırdır afiyet olsun...ayfersultan

Sevgili arkadaşım,yeşil mutfaktan tarifler özlem beni blog ödülüne layık görmüş kendisine teşekür ediyorum...Ben her zaman olduğu gibi blog listemdeki arkadaşlarıma hediye ediyorum kabul buyurun efendim...ayfersultan