http:// ayfersultan.blogspot.com.tr

 Yapacağınız karnı yarık malzemeleri ölçüsünde Patlıcanlar alaca soyup limonlu suda bekletip kuruladıktan sonra kızartılır,farklılık kıymayı köfte olarak hazırlanır yağda kızartıp patlıcanların iç kısmına paylaştırılır yağda sarmısakları kızartıp küp doğranmış domatesler sotelenir tuz isot ekleyip sıcak su ile üzerine gezdirilir son olarak kekik gezdirip fırına verilir,değişik bir karnıyarık oldu çok lezzetli ve anında bitti diyebilirim,,,afiyet olsun...ayfersultan

 RAMAZAN ETKİNLİĞİ 8.ci sini ev sahipliği yapmakta olan arkadaşımız Özleme  http://yesilmutfaktantarifler.com'a/ gönderiyorum kendisine kolay gelsin... Malzemeler:Bostan patlıcanı 4 adet,500gr. kadar kup doğranmış kuzu eti,orta boy kurusoğan,1 başkadar sarmısak1 domates,,kalem biber,tuz,isot. ***** Yapım aşaması:patlıcanın fazla kısmını alıp istediğimiz boyda olacak şekilde kesilen patlıcanlarıın içini bıcak yardımı ile istediğimiz şekil oluncaiçlerini limonla ovup suda bekletip limonlaovup suda bekletip kuruladıktan sonra iç kısmını yağlayıp fırında biraz pişirelecek.diğer tarafta küp doğranmış kuşbaşı eti yağda kavurupküp doğranmış kurusoğan ve sarmısağı biraz daha kavrup sırası ile doğranmış sivribiber,domates ekleyip kıvamlaşınca sıcak su tuz,isot ile pişirilir tas kebabı kıvamında iken patlıcanları doldurup fazlasını kestiğimiz patlıcanları doğrayıp yanlarına yerleştırip üzerine domatesleri yağda soteleyip su  ekleyip fırında pişirilir,iki aşa...

 Balkabağını mevsiminde daha çok görmeye başladım,demekki daha çok ekiliyor ve tüketiliyor faydasını saymakla bitiremiyor uzmanlar, İst.köylerinde çok güzel yetişiyor kabak çeşitleri sağolsunlar eşimin tanıdıkları köyden getiriyorlar..kabak tatlısını yaparken aklıma değişik fikir geldi, birkısmını ezici ile ezdim içli köfte gibi  içine ceviz koyup yuvarlıyarak önce hindistan cevizine buladım damla çikolatayı gelişigüzel üzerine bastırıp daha sonra tarçına buladım  bir kısmında ı çikolatasız hazırladım çok nefis oldu özellikle çayın yanına hazırladığımız pastaların yanında güzel olur şerbeti akmadığından serviside kolay oluyor tavsiye ederim.afiyet olsun...ayfersultan

 Patlıcanlı köfte için:1 kilo patlıcan,dolmalık biber,sarmısaklı domatesli sos,kekik,tuz,isot... köfte için:kıyma,biaz ekmek içi,1yumurta,tuz,isot,maydanoz,soğan rendei ile köfte hazırlanır... Hazırlama aşaması:patlıcanlar alacalı soyulur,dilimlenir,tuzlu veya limonlu suda bekletip suyunu sıkıp kurulayıp yağda hafif iki yüzü kzartıp tepsiye dizilir.yapmış olduğumuz köteleri patlıcanların üzerine bir sıra dizip kalan patlıcanları köftelerin üzerine sıralayıp önceden hazırlanan domatesli,sarmıaklı sosu ve kekik üzerine gezdirip fırında pişirip servise hazır olur afiyet olsun...ayfersultan

 Birbirinden güzel modeller uzun kış gecelerinde örebileceğimiz yün örgüler modelleri herkesin kolaylıkla yapabileceği türden hadi hanımlar kolay gelsin...ayfersultn...

Çay ve ayran eşliğinde sevilerek tüketilen bir lezzet ,mayalı hamurlada yapılır alt hamuru ince olursa yeme açısından güzel olur Malzemeler:4 yumurta1ri üst malzeme için  beyaz peynir yeşil soğan,sivri biber,domates,maydanoz,isot,tuz sıvı yağ karbonat,un1 su bardağı yoğurt 1 su bardağından eksik sıvıyağ.. Haırlama aşaması:yoğurt,yumurta,sıvıyağ,tuz,el yardımı ile yavaş,yavaş çırpılarak aldığı kadar un,1 çay kaşığı  karbonat ile yumuşak bir hamur hazırlanır yağlanmış tepsiye elimizle boşluk kamıyacak şekilde yerleştirili...Üst malzemenin hazırlanışı sebzeleri yıkayıp ince,ince doğrayıp içine peynir ufalanır birazda kaşar eklenir 1 yumurta kırıp hepsi harmanlanır tepsiye yerleştirilen hamurun üzerine boca edidilir fırında pişirip afiyetle yenir Bayram sabahı kahvaltıda hımmm nefis olur afiyet olsun...ayfersultan...

Patatesden gidiyoruz haydi hayırlısı diyelim ve tarife bakalım ,Malzemeler 5 adet patates2 yumurta,1 su bardağı kaşar rendesi,karabiber,isot köfte baharatı,tuz,yarım su bardağı ev yapımı galete unun üzeri unla tamamlanacak,dereotu,maydanoz ...kızartmak için 1 yumurtanın sarısı galete unu,sıvıyağ benim malzemem çok olunca 2 yumurtanın  akını kullandım...  Hazırlık aşaması: patatesler haşlanıp ılk halde aparatla yavaş,yavaş ezilir yıkanmış ince doğranmış maydanoz,dereotu ilavesi ile  bütün malzemeler yoğurma kabına alınır yumurtanın sarısı içine ayırdıktan sonra  ekleyip yoğurulur  elimizi ıslatıp rulo şekli verip önce yumurtanın akına sonra galete ununa bulayıp kızgın yagda haif kızartılıp havlu kağıda alınır servis için hazır olur afiyet olsun...ayfersultan

 Patates mutfakda imdada yetişen malzemelerden her türlü yemeği olduğu gib oldukçada lezzetli .. Malzemeler kıyma 500gr.maydanoz,köfte baharetı,orta boy kurusoğan,tuz,isot 1 yumurta,yeşil biber ekmek içi patates Hazırlık aşaması: patateslerin kabuğunu soyup yıkadıktan sonra ayva dilimi yapılır fırın tepsisine sıvı yağ ile hafif kızartıp salça ile biraz daha kavrulur. Köfte malzemeleri:,soğanı rendeleyip kıymaya sırası ile  ,ince doğranmış maydanoz köfte baharatı  tuz,yumurta ile yoğrulur elimizi ıslatıp küçük parçalar halinde yuvarlayıp patateslerin üzerine yerleştirip yeşil biberi birazda isotu gezdirip sıcak suyunuda ilave ederek fırında pişirili ve servise hazır olur afiyet olsun...ayfersultan

Karadenizde yöresel yemeklerden yapılan yourtlama, yemeği şekerli veya sade yoğurtlayıp yeniliyormuş,yufkalar sacda piştikden sonra rula yapılıp dilimleniyor daha sonra yoğurtlanıp yeniyormuş...yufkalar resimde görüldüğü gibi tarafımdan değişime uğradı .zaten yufka diliimlenmişti bende tavuk etini pişirip tavuk suyuna banıp yağlanmış tepsiye dizdim didilmiş tavuklarıda üzerineyerleştirip tereyağını eritip uzerine gezdirdim son olarakda dövülmüş cevizleri ekleyip fıfında üzeri hafif kızarınca servise hazzırladım bu şekli çok beğenildi lezzetini tahmin etmek zor değil afiyet olsun...ayfersultan

 Patlıcanların son günleri  karışık sebze hazırladım her sebze mevsiminde lezzetli oluyor düşüncesi ile... Malzemeler patlıcan,havuç,patates,yeşil biber,domates,kuru soğan,sarmısak kuşbaşı et tuz kekik.  Hazırlık aşaması: sebzeler küp,küp doğranır sırası ile yağda sotelenir fırın tepsisine boca edilir kuşbaşı eti yağda kavurup pişirilir malzemeye eklenir..yemeklik soğanı sarmısağı yagda kavurup domatesleride küp doğranmş olarak kavrulan malzemeyle suyunu salıncaya kadar kavrulur sıcak su ilavesi ile  sebzelerin üzerine gezdirilir son olarak kekik serpilir fırında pişirip servise hazırdır afiyet olsun...ayfersultan