6 Aralık 2012 Perşembe

BOYAMA AHŞAP & POLYESTER


Bu günlerdeki boyama çalışmalarım son aşamaları yapılacak vernikleme zevkli bir uğraş bu konuda acemiyim zaman içerisinde istediğim neticeye ulaşırım inşALLAH:)

10 Kasım 2012 Cumartesi

MISIR EKMEĞİ TARİFİ


Malzemeler:Mısır unu kıvamlaşması için biraz un ,karbonat,süt,yumurta,biraz zeytinyağı ve su ile krepten biraz katı olrak malzemeler hazırlanır dinlendikten sonra seramik tavada bazlama şeklinde önlü arkalı pişirilir,tuzsuz ve yemesi güzel vede tok tutuyor az yememe rağmen tam diyet ekmeği oldu afiyet olsun... ayfersultan.

4 Ekim 2012 Perşembe

SOSLU FIRINDA PALAMUT


 Mazemeler:4 adet palamut temizlenmiş ve dilimlenmiş,1 büyük kurusoğan ,1baş sarmısak.
pulbiber kimyon tuz vs baharat,maydanoz,nane

Hazırlık aşaması:soğan ince kıyılmış olarak zeytinyağında sotelenir 1 baş sarmisak ayıklanmış ve ezilmiş ilavesi ile hafif pembeleşince soğumaya bırakılır. Fırın tepsisini yağlayıp az yağlanmış olarak palamut dlilimler bu sos ile iki tarafına yedirilir üzerineince kıyılmış maydanoz ve nane gezdirif fırında pişirip  çorba ve salata ile servise hazırdır afiyet olsun.ayfersultan...

4 Ağustos 2012 Cumartesi

ÇERKEZ GÖZLEMESİ NAMI DİĞER VELİBAH


Malzemeler:Un,hamur mayası tuz su ile yoğurulan hamur mayalanmaya bırakıp diğer tarafta haşlanmış patatesleri ezip tane kalmıyacak şekilde 2 yemek kaşığI tere yağını içine gömüp kendi sıcaklığında eriyecek üzerine pul piber ,karabiberde yakışır tuzu da ekliyerekel yardımı ile  kıvamlaşan patatesleri eşit büyüklüklere ayrılır...Mayalanmış hamurları tabak büyüklüğünde açıp, iç malzemeyi ortasına yerleştirip kenarlarını büzerek kapatıp ters çevirip 5-10 dak.dinlendirilir. pezilerin  üzerine un serpip fazla bastırmadan hamur yapışmayacak şekilde servis tabağı büyüklüğünde açıp  yanmaz tavada önlü arkalı pişen gözlemeleri tere yağı ile yağlanır 4 eşit şeklde dilimlenerek servise hazırdı,kuzenim Filizin ellerine sağlık, afyet olsun. ayfersultan...

30 Temmuz 2012 Pazartesi

ADIYAMAN PATLICAN KEBABI

Bu tarifin farklı pişirimleri var en iyisi damak zevkine göre ayarlamak tarifi biraz farklı hazırladım...


 Malzemeler:Patlıcan,kıyma,kurusoğan rendesi  köfte baharatı,sıvıyağ,pul biber,tuz,yumurta kaşar rendesi...

Hazırlık aşaması:Patlıcanlar ocak ateşinde közlenir üzerindeki kalıntıların gitmesi için sudan geçirilir
diger tarafta kıyma rendesoğan,baharat yumurta ileyoğurup resimde göüldüğü gibi patlıcanlar kaplanır biraz sıcak su ile salca sıvıyağ karışımı üzerine gezdieip fırndan inmeye yakın  üzerine kaşar rendesi gezdirip üzeri kızarınca servise hazırdır, oldukça lezetli ve hafif oldu afiyet olsun...ayfersultan.

Not:Ölçü vermedim isteğe bağlı malzeme ile hazırlanır...

28 Haziran 2012 Perşembe

ENGİNAR DOLMASI (KUŞBAŞI ET İLE)


 Enginarı artık sevmeye başladım  senedeen az 7 kez yemekgerekiyor olması ve faydaları sevmeme neden oldu galiba:)





 Malzemeler: kuru soğan,yeşilbiber,domates,zeytinyağı,tuz,kuşbaşı et.
Kuşbaşı eti kavurup az su ile pişirip sırası ile yemeklik soğan,yeşilbiber domates tuz ile sotelenen malzeme ile içlerini doldurup fazlasınıda yanlarına ekleyip sıcaksu tuz ilavesi ile tencerede pişirdim güzel oldu afiyet olsun.ayfersultan...

21 Nisan 2012 Cumartesi

ERİŞTE ,MAKARNA YAPIMI


 Makarnalık hamur un,tuz ve su ile yoğurup yeteri kadar dinlendirip pezilere ayrılır un yardımı ile yufkalar hazırlanır makinaya sığacak şekilde açılan yufkar istenilen kalınlıkta kesilir bu arada bol unla harmanlanır yapışmasın diye makarnalıklar örtülerde kurutulur  daha sonra kullanılmak üzre kaldırılır,tabi bu işler kalabalıkla olursa güle eğlene yapılır tek başına olacak iş değil dünürüm ve gelinim ile hazırladık ben kolay olan yufkayı tabak büyüklüğünde  açmak oldu:)afiyet olsun.ayfersultan...

7 Şubat 2012 Salı

EKMEK DEĞERLENDİRMESİ.

Mutfakta ekmeklerin byatlamasına çözümlerden biri fınlayıp veya kurutup ufalanır elemenerek iri tanelerinden ayırıp galete ununu kovanoza kullanmak için kaldırılır. özellikle et türünde evde hazırladığım baharat karışımına ekleyip pane olrak nefis oluyor pasta,tatlı, börekte sade olarak galete unu hazır elimizin altında oluyor,iri tanelerini az tereyağında kavurup çorbalarda vs. tüketilir.afiyet olsun.ayfersultan...

28 Ocak 2012 Cumartesi

KURABİYE(nutellalı)

Kurabiyeyi tırtıl olarak hazırlıyacaktım ama olmadı krema torbası yırtılınca bu fikir üzerine resimdeki şekilde yapmış olduk,önemli olan kıvamı tabi lezeti nefis oldu... kalıp olması okadar önemli değilmiş onu farkettim...

MALZEMELER: 1 su bardağı eritişmiş tereyağı1 çay bardağı zeytin  yağı
2 çay bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1  çay kaşığı karbonat
1 adet vanilya
Alabildiği kadar un 1 çay bardağı bardağı buğday nışastası olarak...

HAZIRLIK AŞAMASI: yoğurma kabına yağ,yumurta,pura şekeri çırpılırun,nışasta kabonat,vanilya ilavesi ile biraz sert bir hamur hazırlanır,ele yapışmıyacak kıvamda kalıp veya resimdeki şekil hazırlanır üzerini çatalla şekillenir ısıtılmış fırnda pişen kurabiyeler arasına nutella sürüp yapıştırma işlemi ile kuabiyeler servise hazırdır afiyet olsun...ayfersultan...

7 Ocak 2012 Cumartesi

İÇLİ KÖFTE (KIYMALI)

İÇLİ KÖFTE Malzemeler:1kilo ince bulgur (simit) 2 yumurta.3 kaşık un,1 tatlı kaşığı biber salçası,1 tatlı kaşık biber 1 tatlı kaşık domates salçası karabiber,isot,tuz isteğe bağlı baharattuz,ceviz,maydanoz 700,gr.az yağlı kıyma 3 kuru soğan tereyağı. Yamım aşaması:kıymayı suynu çekinceye kadar kavrulur yağ ilavesi ile rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı ekliyerek kavrulmaya devam edilir sırsı ile biber ve domates salçası,tuz ile kavrulma işlemi biter baharatlar eklenir ince kıyılmış maydanozu ve az ezilmiş ceviz eklenerek soğumaya bırakılır bir gün önceden yapılırsa dolapt donmuş olur rahatlıkla kullanılır. Bulguru az sıcak su ile şişene kadar bekleyip iç için hazırlanan soğanın suyu ,tuz,un,yumurta isteğe bağlı salça konularak yoğurulur ara sıa su ılavesi ile yoğurma işlemi btmiş olur hamuru koparıp baktıgınızda yuvarlayarak dağılmıyorsa işleme hazırdır bulgur hamurundan koparıp kabak oyar gibi parmağımızı ıslatarak şekil verip içidoldurup elimizide hafif ıslatarak yumurta şekli veyayuvarlak şekil verilir tencerede kaynayan suya tuz biraz sirke ile kaynatılır
hazırlanan köfteden 5-6 tane içine atıp yüzüne çıkınca pişmiş demektir süzgeçte suyu çıkması beklenir tavada kızdırımış tereyağını gezdirilir yanında salata iyi gider afiyet olsun ayfersultan...