6 Mayıs 2011 Cuma

MERCİMEKLİ ÇİĞ KÖFTE(MALATYA)




 Malatyada çok sevilen köftelerden oln kahve rengi mercimekle yapılır mercimek zaten çok lezzetli pek çok yemeklerde kullanılır...İstanbulda Malatya pazarından temin ediliyor.

Malzemeler: ince bulgur veya köftelik bulgur kahve rengi mercimek
tereyağı biraz kıyma yemeklik kuurusoğan,biber salçası,domates salçası,isot,tuz,reyhan yeşillik olarak maydanoz ve yeşil soğan...

Hazırlık aşaması: mercimek ayıklanır yıkanır sıcak suda haşlanır tepsideki bulgurun üzerine döküp kaşıkla karıştırıp üzerine tepsi örtüp demlenmesi beklenirken, tere yağında yemeklik kurusoğanı pembeleşinceye kadar kavrulur kıymayıda ekleyip biraz daha kavrulur sırasıyla domates biber salçası tuz isot ekleyip kıvamlaşınca tepsideki ılımış oln malzemeye ekleyip yoğurulur daha sonra doğranmış yeşillikler ileyoğrup  kıvamlaşınca şekil vermeden önce isteğe bağlı kuru reyhan konulur ve şekil verilir afiyet olsun...ayfersultan

13 yorum:

ahsen58 dedi ki...

hayırlı cumalar canım ilk defa duyuyorum çiğ köftede yeşil mercimek çok değişik sana afiyet olsun sevgiler

Mihriban dedi ki...

Eltim yapar bu kofteden (Malatyali kendisi) severek yerim bende :)
ellerine saglik olsun Ablacigim,
hayirli bereketli cumalar...

sevde dedi ki...

farklı bir tarif paylaşım için teşekkürler ellerinize sağlık

necla dedi ki...

ilk defa duydum ben bunu grüntü çok güzel gerçekten tadıda öyledir eminim ellerine sağlık

ayfersultan yemek tarifleri ve hobiler 2 dedi ki...

Mihribancığım,gerçektende lezzetli ist. çok seviliyor..

Sevdeciğim,tavsiye ederim çay servisinde çok seviliyor:)

Neclacığım, tavsiye ederim:)

Ahsenciğim,sivasta bulunur mercimek yapmanı tavsiye ederim:)

MARİFETANE dedi ki...

s.a.Ayfer ablam anneler gününü kutluyorum ve ellerinden öpüyorum..

Cafe Pepela dedi ki...

Ablacığım ellerine sağlık!!

Anneannem çok yapar bu köfteden. Tarafamızdan kapışılır, anında biter :))

Kalbi sevgi ve selamlarımla

ayfersultan yemek tarifleri ve hobiler 2 dedi ki...

Şeymacığım,hani kapışılmıyacak gibi değil:)ve Aleykümselam...

CAHİDE dedi ki...

Ayfer Ablam, memleketimizin enfes tatlarından birini daha paylaşmışsın.Ellerin dert görmesin. Siyah mercimeği heryerde bilmiyorlar. Oysa benim en sevdiğim mercimek.
Ellerinden öperim mahire ablam benim...

ayfersultan yemek tarifleri ve hobiler 2 dedi ki...

Cahidem,çok sağol canım bu mercimeği seviyoruz da her yerde yetişmiyor öptüm canım...

evatolyesi dedi ki...

Ellerinize sağlık hiç denemediğim bir lezzet:)))

ayfersultan yemek tarifleri ve hobiler 2 dedi ki...

evatolyesi,sağol canım tavsiye ederim nefis bir lezzet:)

sare dedi ki...

Merhaba Ayfer hanım, sade mercimek ilavelisini yemiştim ama bu tadı bilmiyorum, iş başa düştü derler. Ellerinize sağlık, sevgiler.