30 Ağustos 2010 Pazartesi

MALATYADAN YASSI KADAYIF

Malatyada çok meşhur olan yassı kadayıf evlerdede yapılıyor evde yanmaz tavada aslı ise kremit taşında yapılıyor arada fark oluyor taşta pişen daha lezzetli oluyor...Malzeme olarak süt,su kuru maya,tuz  biraz şeker içi için ceviz kızartmak için zeytinyağı mayalanınca bildiğimiz krep hamuru gibi kaşık veye kepçe ile dküp göz,göz olunca pişmiş oluyor..ölçü olarak1 bardak süt,1 bardak su  olursa, un 1,5 bardak oluyor yarım paket kuru maya ile sıvı hamur tutulur dediğim gibi krep hamuru gibi mayalanınca pişirme işlemi yapılır temiz bir örtüde soğuması için bekletilir içine ceviz koyup kapatılır kenarlarını bastırarak kapatmak gerekiyor yağda kızartıp soğuk şerbete atıp fazla bekletmeden tabağa alınır kalan şerbeti üzerine gezdirilir  ve süslenir, yaptıkça  kıvamını daha iyi ayarlanıyor..resimdeki yassı kadayıf,Malatyadan evde şerbetleyip süsledim anında bitti çok özlemişiz  çok...ayfersultan

27 Ağustos 2010 Cuma

KULUN RABBİ İLE KONUŞMASI


24 Ağustos 2010 Salı

TEPSİ LAHMACUNU HAMURSUZ


Malzemeler:az yağlı kıyma,kurusoğan,ev yapımı baharat,biber,domates,tuz biaz zeytinyağı,isot,1 yumurta..

Hazırlanışı:soğanı küp,küp doranır domates,biberde ayn şekilde doğranır arzuya göre maydanozde eklenir tuzu ekliyerek yoğurulur biraz su ile yoğurmaya devam edip 1 yumurta kırıp yedirilir biraz zeytinyağı ile kıvamlaşınca yağlanmış tepsiye elimizle tamamen kapatıp kenarlarına patates dilimi ile süsleyip fırında pişirilir..yanında pilav  hoşav salata ile servis yapılır patates pureside güzel olur..afiyet olsun..ayfersultan

23 Ağustos 2010 Pazartesi

ETKİNLİK VE FIRINDA PATLICANLI TEPSİ DİZMESİ

 http://edacroche.blogspot.com...http//papatya68.blogspot.com.. Arkadaşların yapmış oldukları etkinliğe FIRINDA PATLICANLI TEPSİ DİZMESİ ile katılıyorum kendilerine kolaylıklar diliyorum..ayfersultan
Çok sevilerek yenilen patlıcan yemeklerinden olan dizme tam mevsimi yerli patlıcanla daha lezzetli oluyor sera ürünlerini kullanmamaya çalışıyoruz..Malzemeler:patlıcan,kıyma,sivri biber,kuru soğan,sarmısak,tuz,isot,domates,kıyma zeytin yağı nar ekşisi..Hazırlanışı patlıcanları alaca soyup yıkayıp limon suyu sürdüm kıyma harcına soğan,sarmısak isot,tuz köfte baharatı maydanoz ile harc köftesini hazırlanır..patlıcanları bıçak ile koparmadan aralıklı kesip harçdan kesilen yerlere köfteler dizip tepsiye resimdeki şekilde yerleştirip aralarınasivri biber ekleyip yağda doğranış domatesleri soteleyip patlıcanların üzerine gezdirdim  kaynatılmış sıcak suyuda gezdirip fırında pişti isteğe bağlı olarak üzerine nar ekşili su gezdirilir..ayfersultan

19 Ağustos 2010 Perşembe

ET SOTE

MALZEMELER:Kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana et,kuru soğan,sarmısak,isot,tuz,baharat,sivri biber,domateszeytin yağı. .Hazırlanışı:kuşbaşı etiyağda hafif kavrup pişirilir içinde kalan suyu süzüp ete kurusoğanı,ince doğranmış sarmısak ve  zeytin yağ ile kavrulur sivri biber ekleyip bıraz daha kavrulur küp,küp doğranmış domatesle kıvamlaştırıp tuzu baharatıda ekleyıp kalan et suyunu ekliyerek pişirilir   servise hazırdır,afiyet olsun..ayfersultan 


15 Ağustos 2010 Pazar

ŞERBETLİ KURABİYE


Mubarek Ramazan çok şükür havaların aşırı sıcak olmasına rağmen çok güzel devam ediyor oruç tutanların sayısıda oldukça iyi demekki  insan isteyince tutabiliyor ve RABBİM,yardım ediyor çok şükür..oldukça hafif bir tatlı olan şerbetli tatlı bizde sevilerek tüketiliyor.

Malzemeler:250gr.tereyağının 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile tamamlanacak,1su bardağından biraz eksik toz şeker,2 yemek kaşığı kakao,2 yumurta 1 tatlı kaşığı silik olacak karbonat 1 paket vanılya veya limon rendesi vey portakal rendesi..

Şerbeti için 1 su bardağı tozşeker,1 su bardağı su ..

Malzemeler kurabiye şeklinde yoğurulur yağlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde olabilir cevizden biraz daha küçükde olabilir fırın ayarında pişirilir.. su ile toz şekeri kaşık yardımı ile ezip ılık olan kurabiyeler şerbetli suya batırıp hemen çıkarıp tepsiye dizilir fazla tutulursa dağılma  ihtimali var üzerne hindistan cevizi vs. ile süslenir afiyet olsun..ayfersultan

9 Ağustos 2010 Pazartesi

MUBAREK RAMAZAN HOŞ GELDİN !!!

 RABBİMİN İZNİ İLE İLK ORUCUMUZU 11-8-2010 ÇARŞAMBA GÜNÜ TUTACAĞIZ CÜMLEMİZE MUBAREK  FEYİZLİ,BEREKETLİ OLMASI DUASI İLE...ayfersultan
*****
Yüce Allah (c.c) şöyle buyurur: Bakara Suresi 183 ayetinde  "Ey iman edenler oruç sizden öncekilere farz edildiği gibi.. size de farz edildi." Ayette işaret edilen "sizden öncekiler"den maksad sadece yahudi ve hıristiyanlar değildir. Belki Hz. Âdem'den beri yeryüzüne gelen bütün insanlar kastedilmektedir, zira dinler tarihi, hemen hemen bütün dinlerde bir nevi orucun varlığını ortaya çıkarmıştır. Yüce rabbimiz:  “.sizden ramazan ayına ulaşanlar O ayda  oruç tutsun. Kim o anda hasta veya yolcu olursa (tutamadığı günler sayısınca) başka günlerde kaza etsin. Allah sizin için kolaylık ister, zorluk istemez. Bütün bunlar, sayıyı tamamlamanız ve size doğru yolu göstermesine karşılık, Allah'ı tazim etmeniz, şükretmeniz içindir.” Bakara/185
Beğavî şöyle der: "Doğru olan görüşe göre bu aya isim olan Ramazan kelimesi ‘kızgın taş’ manasına gelen ‘Ramzâ’ kelimesinden gelmektedir. Araplar şiddetli sıcaklarda oruç tutarlardı. Araplar, aylara isim koymak istedikleri zaman, bu ay şiddetli sıcaklara denk geldiği için bu aya Ramazan ismini verdiler. Bu ayda günahlar yakılıp eritildiği için Ramazan isminin verildiğini söyleyen âlimler de olmuştur." İlk Ramazan ( Oruç ) hicretten bir buçuk yıl sonra 1 Ağustos gününe tesadüf etmiştir. (Miladi 624) Dinin kesin olarak bilenen hükümlerinden biri olduğu için farz olduğunu inkâr eden küfre girer.  Ramazan ayının fazileti hakkında Resûlullah (s.a.v) şöyle buyurur:
Ramazan ayının ilk gecesi gelince sekiz cennetin bütün kapıları açılır. Bu ay boyunca cennet kapılarından hiçbiri kapanmaz. cehennem kapıları kapanır. Şeytanlar, zincirlere bağlanır. Rahmet kapıları açılır. Allah Teâlâ, bir görevli meleğe  şöyle ilân etmesi için emir verir:

Ey hayır arayan kişi, gel! Ey kötülükte ileri giden kişi, bırak! Günahlarının bağışlanmasını dileyen yok mu, günahını bağışlayayım! Dilekte bulunan yok mu, dileğini kabul edeyim! Tevbe eden yok mu, tevbesi kabul edeyim!
 
Bir diğer hadisi şeriflerinde: “Sabır, imanın yarısı.  oruç da sabrın yarısıdır.” (Taberânî) Halkımız arasında ramazan ayı sabır ayı olarak ta isimlendirilmiştir.
 
“Bir Hadisi Kutside Allah-ü Teâlâ, Oruç tutan genci meleklerine göstererek şöyle buyurur:
Ey benim için şehvetini, nefsani ve cismani arzu ve isteklerini bırakan, gençliğini benim için harcayan, Benim için yemesini ve içmesini terk eden, benim için oruç tutan şu delikanlı! benim yanımda bir melek gibidir.” (Deylemî)
 İmam-ı Rabbani hazretleri de buyuruyor ki:
Mübarek Ramazan ayı, çok şereflidir. Bu ayda yapılan, nafile namaz, zikir, sadaka ve bütün nafile ibadetlere verilen sevap, başka aylarda yapılan farzlar gibidir. Bu ayda yapılan bir farz, başka aylarda yapılan yetmiş farz gibidir. Bu ayda bir oruçluya iftar verenin günahları affolur.
Cehennemden azat olur. O oruçlunun sevabı kadar, ayrıca buna da sevap verilir. O oruçlunun sevabı hiç azalmaz. Bu ayda, emri altında bulunanların, işlerini hafifleten, onların ibadet etmelerine kolaylık gösteren âmirler de affolur, Cehennemden azat olur. Ramazanşerif  ayında, Resûlullah, esirleri azat eder, her istenilen şeyi verirdi.
Bu ayı fırsat bilmeli, elden geldiği kadar ibadet etmelidir. Allah Teâlâ’nın razı olduğu işleri yapmalıdır. Bu ayı, ahireti kazanmak için fırsat bilmelidir.
 
Peygamber efendimiz orucunu şu dua ile açardı:
ALLAHÜMME LEKE SUMTU, VE BİKE AMENTÜ VE ALA RIZGIKE İFTARTU Manası: “ Allahım Senin için oruç tuttum, sana iman ettim ve senin rızkınla iftar ettim:
Allah Teâlâ, bu mübarek ayda O’nun şanına yakışacak, kulluk yapmayı ve Rabbimizin razı olduğu, beğendiği yolda bulunmayı, hepimize nasip eylesin. Bu ayda alenen oruç yememeli. Oruç tutanlara saygılı olmalıyız,
(İlçemizin yaşlılarının anlattıklarına göre Çolakibrahimbey mahallesindeki çakırn tepenin kuzeyinde Rumlar, güneyinde de Müslümanlar yaşarmış. Ramazan ayı geldiğinde Rum tarafından gelen vatandaşlarımız Müslüman mahallesinde ki Müslümanları oruçlarına saygılarından dolayı sigaralarını bu çakır tepe de söndürürlermiş. )
Bu ayı Fırsat bilip namaza başlamalı, Namaz kılmasak bile oruç tutarak haramlardan kaçınmalıyız. Orucu sadece vücudumuza değil  bütün azalarımıza tutturmalıyız. Oruçlu iken fitneden, fesattan, yalandan, riyadan, iftiradan, dedikodudan uzak durmalıyız.
 
Rasûlullah (s.a.v), bir hadis-i kutsîde Allah Teâlâ’nın şöyle buyurduğunu söylemiştir:
Ademoğlunun her ameli kendisine aittir; ancak oruç hariç. Kulum benim rızam için yemesini ve içmesini terk etti ise şahit olun ey meleklerim bende kuluma cennetimi vereceğim.” (Buhârî)
Rasûlullah (s.a.v) şöyle buyurur:
"İman ederek ve sevabını yalnız Allah Teâlâ'dan bekleyerek Ramazan orucunu tutan kişinin geçmiş ve gelecek günahları mağfiret edilir." (Buhârî)
Yine Resûlullah (s.a.v) şöyle buyurur:
"Ramazan ayında diğer ümmetlere verilmeyen beş haslet benim ümmetime verilmiştir:
1. Oruçlu kişinin ağız kokusu Allah Teâlâ katında miskten daha hoştur.
2. İftar edinceye kadar melekler onlar için istiğfar eder.
3. Şeytanların azgınları bu ayda zincire vurulur.
4. Cenab-ı Hak (c.c). hergün cenneti süsler ve ona, “Salih kullarımın kötülüklerden ve           ezadan kurtulmaları yakındır!” der.
5. Ramazanın son gecesi günahları bağışlanır.
ALINTI

4 Ağustos 2010 Çarşamba

PEYNİRLİ KURABİYE

Kalan peynirleri  değerlendirme sonucunda lezzetli bir kurabiye oldu çayla birlikte güzel oluyor..
Malzeme olara:beyaz peynir kaşar peynir,yumurta,yoğurt,tuz,karbonat,zeytinyağı., biraz tereyağı,beyaz ve tam buğday unu ile puaça yumuşaklığında hazıladığım kurabiyelerini istediğimiz şekil vererek üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otu serpip fırında pişirip servise hazırladım severek tüketildi tavsiye ederim..ayfersultan

1 Ağustos 2010 Pazar

ATEŞTE AÇAN ÇİÇEKLER !!!

Cam türü eşyaları oldu olasım çok severim el emeği göz nuru yapılış aşamaları oldukça zor, amma almaya kalktığımızda zorlu bir pazarlık yaparız...bir birinden zarif ve çok şıklar seyretmeye doyulmuyor daha onlarca renk ve çeşitleri var  sizcede öyle değilmi? gözümüz gönlümüz açılsın değişiklikler iyidir...ayfersultan